天去室外的地方肯定受不了，我都受不了。”张赤远附和道。 说话间，服务员上菜了。 是坛子肉。 “永和居的坛子肉味道特别好，上次我们家来永和居就点了这道菜，用柴火焖出来的，非常正宗。”江枫极力推荐永和居的坛子肉。 这次的坛子肉，水平依旧很高，大块的五花肉泛着油光，色泽棕红，明明是肥瘦相间的肥肉的比例还挺高，却不会如旁边那道油淋茄子一样让人觉得油腻，只会让人觉得诱人。 在场的男性同胞个个都是肉食动物，纷纷下筷夹肉大快朵颐。 “这道菜好吃。”张之蕴夸赞道，已经在吃第3块了。 “再好吃还能有你奶奶烧的好吃？”张褚年纪大了不能吃太多油腻的东西，尝了一口便浅尝辄止，接着品茶。 “和奶奶烧的比起来肯定是还差一点。”张之蕴道，但实际上他都已经快忘了曹桂香烧的菜是什么味道了。 曹桂香只在他的生命中短暂停留了16年，其中还有很大一部分时光是他已经已遗忘得差不多了的童年与幼年。这几年除了孙冠云的干炒牛河和江枫做失败的蕴鸡，他已经鲜少能想起曹桂香做的饭菜的味道了。 “您好，银耳素烩，请慢用。”服务员将银耳素烩端上了桌。 这是一道非常漂亮的菜，白色的银耳，黑色的发菜，橙红色的胡萝卜，绿色的莴笋，棕黄色的鲜蘑，五彩缤纷。 银耳团成一个圆球像一朵花一样摆放在最中心，胡萝卜和莴笋都被去皮削成了鲜蘑状，与团成球的发菜和小颗的鲜蘑一起整齐且轴对称的码在银耳的旁边。 整道菜就是一个圆形，底下是浓香黄色的鸡汤，看上去如一朵花一般。 这是江枫第1次亲眼见到银耳素烩，在此之前只是听过，知道这是谭家菜中有名的互菜，也就是素菜。 江枫下筷子夹起一块胡萝卜，厨师的刀功很好，胡萝卜被削成了小巧可爱的圆形，大小相似，个个圆润规则。 入口，有胡萝卜本身的甜香，也有用鸡油做成的芡汁与原汤的咸香，非常清淡鲜美。 永和居能被不少人在私底下称为北平第一酒楼，果然有两把刷子。 先前江家人来吃饭的时候江枫还觉得没什么，觉得虽然永和居师傅们的手艺不错，但自家的手艺也不差。 现在尝了这银耳烩素，江枫只能感叹北平的老牌酒楼果然有两把刷子。 曹桂香二师兄的徒弟都能做出如此水平，江枫根本想象不出来曹桂香做的银耳烩素会是什么味道。 待江枫再去夹发菜的时候，却发现桌上没人动筷子了。 错愕的抬头看向其他人，江枫发现他们的眼睛都红了。 见江枫在看自己，张之蕴胡乱地抹掉了堵在眼眶里即将要流下来的眼泪。 “这