活。声称要亲自下厨的沈浩并不忙，他甚至有心情去了一趟统领衙门，手里的事又积存了好几天，得分批处理一些。而晚上席面的准备工作早就在沈府的后厨里开始了。操刀的是大厨李二福，还有李二福的几个帮手。当然，上灶的事情要留到沈浩回来做，但下锅前的准备工作还用不着沈浩动手。沈浩给李二福交代过，他今天要做的几样菜，糖醋排骨、红烧鱼、酸汤鸭、回锅肉、两个炒时蔬、再两个凉拌的下酒菜、酱牛肉也上一盘，最后再做一锅红薯焖饭，齐活。说到底这都是些家常菜，不复杂，考验的是个人的火候掌握和味道拿捏。当然，沈浩也就这几个菜拿手一些。申初时许，沈浩就从统领衙门里回来了。如今他在衙门里当家做主的好处很明显，时间由他自己掌握，更灵活，除非是长时间的离开不然不需要给谁报备，想什么时候走就什么时候走。回到家里，没想到最熟门熟路的王俭已经先到了。虽然沈浩这里是新居，但王俭比沈浩都先来过，里里外外摸排了数遍，以及这宅子背后到底干不干净，还有宅子里新招的人有一个算一个全都得过王俭这一关，或者说过黑水那一关。所以说这座宅子王俭目前比沈浩更熟悉。另外他也不用坐在统领衙门里，时间上比沈浩都自由，先一步过来想着能不能帮着打打下手。“你到得倒是早。走，跟我去后厨，帮忙烧火。”后厨烧柴火，之前是李二福的位置，如今既然王俭来了那就王俭来烧。走了两步，沈浩又疑问道：“你烧没烧过灶？”“大人放心，属下烧过。”王俭回答得很干脆，他也的确没撒谎，真去厨房学过烧火做饭。虽然不是很会，但基本的都没有问题。当然，这些不是王俭本就会的，也不是兴之所至，而是他刻意去学的。因为他知道沈浩有亲自下厨的习惯，他身为沈大人的头号心腹他怎么能对厨房那一套一无所知呢？等到了后厨，李二福被沈浩赶了出去，然后让王俭坐在灶台前面看火，他开始在边上开始忙活了。“先把鸭子炖上。这鸭子是李二福早上去东市场收的，新鲜的老鸭，足足三年半呢！用酸萝卜炖上滋味足得很！”老鸭五斤多重，打整好了，但没切块。这边炖老鸭都是整只入锅，但沈浩不喜欢，因为吃的时候不方便。于是就见沈浩手指上黑芒闪烁两下，那只刚才还是完整的老鸭就变成了块状，规规矩矩的码放在陶罐里了。用黑切来切菜，这感觉很爽啊！沈浩自己都微微一愣。酸萝卜是李二福去年腌制的，如今算是老萝卜了，正合适拿来炖汤。不过因为才取出来的酸萝卜太咸，所以切块之后要多透几次水，等咸味适中了再放进汤里一起炖。“这老鸭得先焯水，去掉腥味”沈浩一