“是,长公主”
绿衣很快就带着人去御膳房了,炉子,木炭这些江诚可没带,他只带了一些调料以及一个鸳鸯锅等,今晚要做的就是火锅。
“江诚,过来”
“是,老王爷”
“今天这个火锅怎么吃”
“就是大魏的锅子,民间早已有之,只不过下官改进了”
江诚回答道,大魏早就有原始的火锅了,不过做法很简单,基本上以清汤锅为主,而江诚则是自己做了锅底以及调料。
“你做了什么改进,说来听听”
“是,民间的锅子主要是以清水刷肉,顶多放一点姜片去腥,但依旧是盖不住一些肉食的腥味,所以我就对这锅底做了改进,现在老王爷看见的就是鸳鸯锅,一锅两用,一面是辣的,一面是不辣的,喜欢吃什么口味就放在哪个锅刷。
另外就是调料,下官准备了十二种调料,有芝麻酱,豆腐乳等等十二种调料,都是下官亲手秘制的,大魏独此一家····”
江诚不断的介绍,等到他介绍完,绿衣也带回来了诸多材料,就在石桌上架上炉子,点燃木炭,然后上锅。
锅底江诚已经制作好了,一面是红油火锅,一面是高汤火锅,在等着锅底烧开的过程之中,江诚又开始让御厨备菜。
牛羊肉是首选,不过现在江诚让他们细分牛羊肉的各个部位,比如牛腱,五花,雪花等等,还有各种下水也要清理干净。
除此之外,还有一些别的菜品,比如炸豆皮,肉丸子,鱼丸子,各类蔬菜等等,总共准备了二三十个菜。
“诸位老王爷,这些就是江诚的独家秘制酱料,江诚也不知道你们的口味如何,所以就不能给你们加了,要诸位老王爷自己来加”
“皇爷爷,我教你,这样调酱料最好吃了,先放花生酱,再来芝麻将,再来蒜蓉,还有香油,对了,还有香菜····”
李红袖对着李长青说道,拿起一个小碗给他加各种调料,然后用筷子搅拌,这样一碗酱料就好了,这是昨天江诚教给李红袖的,她自己尝试了,对这个口味最喜欢。
“四爷爷,好了,好了,这个肉不能烫太久的,要不然就老了,这样上上下下九下就最好”
“这个牛肚只要这么····”
“这个山药煮烂了最好吃了,但千万不能变得稀烂”
“青菜刷一刷就行”
“秋天的板栗来一份,对,先烫一下,可以快速剥皮”