苏觅以前还是姑娘的时候,在京城跟着苏母做过糕点。那时候,还拿去卖过。
这京城里住着的时候,苏母这糕点虽是花样儿不多,但是这味道却是好得很。
苏觅那时候年纪虽小,但勤快又好学,苏母这做糕点的功夫,她是学会了的。
这糯米面粉和着猪油醒着,苏觅也没有闲着,将这小麦面粉舀了两大碗来,和了一些鸡蛋,用温开水揉成面团儿,也醒着。
两种面粉都和好了,苏觅也没有闲着,拿了一些紫薯、红薯、板栗、土豆、咸蛋来。
先是将这红薯和紫薯去了皮,若是没有娃娃,这红薯和紫薯,苏觅是断断不会去皮的。想着娃娃在,想让娃娃吃着更可口,更精细一些。
这红薯和紫薯去皮后,苏觅便放在蒸笼里头,大火烧着,将它蒸熟。
这红薯不能和着板栗一块儿蒸,这红薯蒸好后,苏觅这才将板栗放下去,烧着大火
蒸着。
家里头男人能干,这干柴放在灶里头,烧着可以暂时不用管它。借着这会儿时间,苏觅便将这红薯和紫薯放在盆儿里头,用勺子将它压成泥。
这泥压好后,先是洗干净了小手,放在围裙上擦了擦,擦干净了,就将这两种薯全部搓成小丸子,放在砧板上。
这薯搓成了丸子后,锅里头的板栗便好了。
苏觅将这板栗端起来,用夹子剥了壳儿,又用勺子将这板栗全部压成泥后,再用手搓成丸子。
看着砧板上,大小均匀的丸子,苏觅心头甜滋滋的。旁侧的娃娃,闻着香喷喷的,拿了一个紫薯丸子,塞进嘴里:“觅儿姐姐,你这是要做什么呢,光是这紫薯丸子,我都觉着好好吃!”
见这娃娃吃着紫薯丸子,白白净净的牙齿上头,粘了些紫色的薯泥,弄得这牙齿都是紫色的,这模样儿实在是可爱得紧。
“等一会儿,你就知道了,这紫薯丸子,你现在可不能再吃了。”
安顿好了这娃娃,苏觅便将这咸鸭蛋敲碎,将这蛋黄取出来,放在筲箕里头,又往上头撒了一层白酒。
浸润好后,苏觅这就开始,将这紫薯丸子包在糯米里头。
这板栗丸子和红薯丸子,则用小麦面粉和的面团包着。
咸鸭蛋黄,则用糯米面粉或者小麦面粉一块儿包着。
准备好了,苏觅便褪掉了灶里燃烧着的干柴。只留下一些炭火,然后才将这大铁锅洗得干干净净的。
这丸子捏成了各种各样