有句老话儿叫“买卖似人”。
这意思是说，做买卖就像人活着一样，全靠一股精气神儿。
如果这个劲儿、这口气泄了，那谁也没辙。
愈少客人，客人愈少，人浮于事，伙计偷懒。
疲沓到了极致，那就是衰败景象。
反之亦然。
如果一个买卖，大部分雇员都能做到干活上心，把本分的事儿做好。
那即便是基础不好的买卖，也能够做大做强。
这就是有没有劳动积极性的区别，也是一加一大于二的道理。
团结就是力量嘛！
如果不信的话，那么在宁卫民推行有关杜绝浪费和偷拿现象的新规之后。
只要随便转一转“坛宫”，看一看各处，就能轻易发现这里和往日大有不同。
比如说12月中旬某一天的下午，开餐前的餐厅营业区，服务员们都在照常进行着提前的准备工作。
托盘、口布、菜单、各种器具陆续到位。
各种酒品和玻璃器皿也都一一排好。
但和过去，这些职工只一味图快，奔着省事不同。
现在的摆台工作，每个人都干得小心翼翼，极为认真，生怕打烂了任何一样东西。
所以餐厅是没有什么噪音的，显得肃然，谨慎，且有序。
唯一能传遍整个餐厅，能让所有人都听见的声响。
就是餐厅领班为了提高服务水平，单独指点两个“特差生”如何正确“高托”的声音。
“看我的动作，腰要挺直，两肩放平！目光要看前面，脖子不要歪。你们昨天就是脖子歪了，东西才打碎了，明白？”
所谓“高托”，就是用托盘把几块砖头单手托于肩部上方，然后训练腰身的姿态与行走的平稳。这个动作不正确，既走不快，也容易打翻托盘里的东西。
但就在领班的授课进行到一半的时候，又恰逢潘龙带着杜阳来餐厅四处检查督导。
于是一个招手，领班便不得不暂停，被潘龙叫了过去。
“烟缸位置的摆放，你们一定要多注意。中午我听说又被客人弄掉地上两个烟灰缸。这可不行！虽说石头雕的瓷实耐摔，可那是工艺品，碰坏一点没法用了。一个成本八块呢。”
“还有，筷子托、牙签筒和酒杯也要注意，那也都是定制的娇嫩瓷器。尤其是白酒杯，太脆弱了。有时候客人离开的时候一蹭到桌布，那些酒杯就会碰在盘子