不过宁小闲五感提升之后，连味觉都变得特别灵敏，尝了几口就发现他家的鸡肉更胜别家的原因，很可能还在于——品味坊的盐焗鸡，是以鲜鸡直接入煲焗制，不同于其他店家将鸡肉做熟了再用盐去焙焗。
的确也是这样。品味坊的老板将仔鸡祛毛清完内脏之后，要用米酒和沙姜将整鸡均匀涂满，腌上一个时辰，然后将米酒倒入鸡腹，再用纱纸细细包得严实。
这时，瓦煲已经座火，将煲中铺至三分之一满的湖盐烧得滚热，便可以将包好的整鸡放入，再继续倒入湖盐，直至盖住鸡身。这种方法就叫做“焗”。盐焗鸡要用最小的火候细细焗上半个时辰，直到内外熟透才能够出锅。
百味盐为首。用盐焗出来的整鸡呈金黄色，卖相就十分漂亮，且鸡皮脱水紧缩得近于脆，咬在口中极有弹性。鸡肉自不用说了，涩味尽去，入口即化。
不过宁小闲总觉得这鸡的味道，实在是出乎意料的好。她百思不得其解，直到尝上了小二送来的凉菜“银鱼抱蛋”，才恍然大悟。
秘密还是出在盐本身。
咸水湖的水太咸了，物产不丰，但却盛产一种奇特的小鱼，当地人称为“银鱼”。这鱼比银针粗不了多少，繁殖力强，还喜欢成群结伴而行，因此捕捞起来十分方便。许多盐农也客串鱼贩子，因为水坝关闭之后，盐田上经常就留下无数蹦哒的银鱼。这鱼儿太小了，只有过油酥炸或直接煎蛋来食用，才品得出其味道。
宁小闲只尝了第一口，就发现了特别之处。这味道竟与盐焗鸡有一丁点儿相似。这二者的相通之处，只可能是盐。她沉吟了半晌，才认定用这湖盐烹出来的菜肴至少会增色三分，大概是湖水中含有更多矿物质的关系，这使湖盐除了咸味之外，还能提供其他特殊的风味，与诸多食材相烹，就演变出人间百味来。
这顿饭吃得满意之极。她在茶楼里呆了一下午，眼看天色终于要黑了，起身到市集上买了几大袋湖盐。今夜偷走家具之后，长天的换血术估计也完成了。她得准备赶往下一个地点了。
木坊里的工匠早就回家了，最后一个学徒走出来，将门反锁。这里头，终于安静下来了。
她摸到木坊后墙边，四顾无人，于是轻轻一跃就进了坊里。三家里面，她已看过一家工匠房了，于是挑了另一家开始找起。门上落了锁，但挡不住獠牙的锋锐。
若说古典家具的用材，最名贵者当首推紫檀木，其次是黄花梨木，再来是鸡翅木和红木。雷州地气湿热，这里生长的树木口径虽