就在袁州这边，自己脑中百转千回的时候，程技师老老实实的把刀具箱子，人往里面站了一点，刚才有点挡路。 “啪嗒” 一声轻响这边程技师利落的解开搭扣，打开箱子，里面放着六把漂亮的刀。 第一组入袁州眼中的就是体积小重量轻的批刀，程技师的这几把批刀的手柄都是天然的木纹理。 三把刀的刀身都比较薄，刃口非常锋利，其中桑刀是用来切肉切菜的，片刀则是可以片出透明的肉片，文武刀则可以用来斩开有小骨的肉。 其中桑刀最常用，它握手的那个位置油光水滑的，看起来就经常被人使用，木头上都有了油光感。 “袁师傅，我常用这把刀。”程技师指着桑刀说道。 “嗯。”袁州点头，并未多说。 另外几把刀则是斩刀和常见的前批后斩刀，其中斩刀也有两把，一把是骨刀，一把是九江刀。 其中九江刀因为可以处理海鲜，还可以剃肉最为常用，上面的木手柄也非常光亮。 另一把骨刀是纯钢制作，它沉重而锋利，甚至可以斩断整根的金华火腿，这把刀显然是不常用的。 “我这些刀虽然不及袁师傅您的好，但也是跟随我有两年了，很是趁手。”程技师说起刀，脸上又露出了憨厚的笑容。 “嗯，不过应该打磨一下了。”袁州看了看刃口，直接说道。 “对，确实应该磨了，都有段时间没磨刀了。”程技师点头。 “放下，一会磨。”袁州示意程技师放下手上的箱子。 “那，一会我自己磨吧。”程技师试探性的说道。 “不用，你看着。”袁州摇头，直接说道。 “好的。”程技师点头，不说话，双目炯炯有神的看着袁州，就等袁州开始了，他已经是忠实的袁州党，所以认为袁老板无所不能，就算是磨刀，也肯定有不一样的技巧。 这边两人商量好了准备开始磨刀，而围观的则是被程技师种类不少的刀具晃花了眼。 “我还以为咱们中餐的厨师就是一把刀来着。”穿白色长袖的男人惊讶的说道。 “可不是，我看袁老板雕冰都是用的菜刀，这个程师傅怎么这么多刀？”赶来围观的买菜回来的大妈也附喝道。 “其实袁老板也有很多刀的。”边上有个眼神好的女孩指着袁州身边一字排开的厨刀说道。 “说的也是，只是看着袁老板常用菜单倒是忽略了。”白T恤的男人点了点头，然后继续看着。 在大家的围观中，袁州拿起一个鬃毛刷浸湿，然后再在第三块磨刀石上刷了两下。 这是打湿磨刀石准备开始磨刀了。 袁州磨刀的手法不说多么教科书范儿，但也非常流畅自然，毫无停顿。 只听“沙沙沙”的声音不断响起，袁州手上的菜刀也