范晏嘉差点被架的下不来,别过眼,躲开小娘子殷殷的目光,“我帮不了……”
小娘子突然泄了气,颓然垮下肩。
范晏嘉一看这阵势不对,连忙补救,“但是阿锦聪明啊,我的主意就是她帮想的,我可以让阿锦帮你呀。”
苏二娘?
再次听到苏若锦,宁宁脸色纷呈。
姐姐想把阿慧嫁给苏二娘兄长,结果苏家不愿意,阿姐便不顾脸面把阿慧放到苏家,没想到苏家没成,竟让阿慧喜欢上了上官夫子。
不管是门户,还是阿慧这种情况,她阿姐又怎么敢把阿慧嫁给一个没根基之人呢?
可想到饿到脱相的侄女,难道就这样看着她生生饿死吗?
想到能干的苏二娘,宁宁犹豫了,要她帮忙吗?
夜幕来临,苏若锦在家里做了清淡的晚饭,等赵澜过来吃,没想到竟有两个不速之客。
“晏嘉哥哥,宁姑娘,你们怎么来了?”
宁宁哼一声,“不能来吗?”
苏若锦:……怎么跟吃了火药似的。
不过跟她相处的时间也不算短了,知道她就是表面上一副高傲大小姐的样子,实际上本人开朗直爽,两人还挺玩得来的。
“能能。”苏若锦把二人一块请进来。
苏若锦今晚做了奥灶面。
是江南后世一道传统面食,中国十大面条之一;奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为着名。
苏若锦今天晚上做的是白汤卤鸭面。
鸭子性寒,最适合在秋干气燥之时吃。
下午,苏若锦挑了最肥美的一年鸭,分切后,下锅卤的下锅卤,然后做成烧头;熬老汤的傲老汤,待到一个半时辰之后,卤好的鸭块咸香扑鼻,揭开汤锅盖,清汤上飘满了熬出的金黄鸭油,清爽又味淳。
有了烧头与汤,再来说说面。
奥灶面的面条是用精白面加工成龙须面,下锅时紧赶快捞,使之软硬适度,把捞出来的面条放入到调好的老鸭汤中,撒上葱花等调料。
奥灶面的特点是:‘五热一体,小料冲汤’。
所谓‘五热’是碗热、汤热、油热、面热、浇头热;‘小料冲汤’指不用大锅拼汤,而是根据来客现用现制,保持原汁原味。奥灶面不仅选料讲究,味美鲜醇,另外还有‘三烫’的特点:面烫,捞面时不在温水中过水,而在沸水中过水;汤烫,配制好的面汤放在铁锅里,用余火焖煮,保持其温度;碗烫,碗洗净后,