转过天来，项南跟着老爸陈金土正式学习做生意。
所谓敲糖帮，就是用乂坞本地种植的青皮甘蔗为原料，榨出蔗汁，上锅熬煮，随着水分蒸发，糖分沉淀，最终冷却变成整个的糖块。
乂坞本地的小商贩就挑着这块糖四处贩卖，用钱买也可以，以物易物也可以。比如鸡毛、鸭毛、鹅毛、废铁、废铜、废纸、碎玻璃、旧衣服……什么都可以。
然后商贩把换来的这些东西，分门别类出售。比如鸡毛、鸭毛、鹅毛可以做掸子；废铁、废铜、废纸、碎玻璃可以卖给废品站……
总而言之，就是小本经营，变废为宝。因为要把整块糖敲碎了卖，所以才得名“敲糖帮”。
虽然敲糖这个买卖利润微薄，但只要肯努力，总能混口饭吃。不然乂坞自古七山二水一分田，想靠种地填饱肚子都难。
坐坊就是顾名思义，就是当地的坐商。他们又细分为“糖坊”、“站头”、“行家”、“老土地”四种职务。
离了陈家村之后，敲糖帮第一站来到金华郊外的千户庄。
敲糖帮的规矩虽然质朴，但其实蕴含着深刻的商业至理，甚至可以说是直指人心。
这也是为何明明大家都知道，敲糖不被允许，但还是冒险去做的原因。
“所谓‘开四门’，就是我们每到一处地方，尤其是新地方，都要把四面八方的关系捋顺了。”陈金土又道，“这样我们才知道谁家缺什么，谁家有什么，谁家东西贵，谁家东西便宜……这样我们用便宜东西换了人家贵的，这样我们才能够赚到钱。”
担头就是所有挑担做生意的统称，头次跟着上路的项南都算是担头。
而以项南的聪明才智，要学这些规矩自然不难。因此他只学了三天，就能跟着陈金土、陈金水、陈金柱等人一起上路了。
在此期间，他还连夜去了趟东阳公社，帮大队长和俩民兵解去了迷心术。
虽然项南继承了丁元英、方展博、楚天阔、叶谨言、石小猛等人的经营、管理、投资经验，论做生意称得上一把好手。
临上路前，大家都跪在地上，给祖师爷叩头道。
“老路头”下又有“拢担”，是各村糖担的首领，由村推举并负责带领本村糖担，其能力略逊于“担头”。
……
总的来说，分为两大类，一是坐坊，二是担头。
活到老，学到老，总有自己不知道的知识。
之后敲糖帮众人分散开来