森林，优美的湖光山色，是休养的胜地。
在临近安第斯山区的地方，一些庄园利用地理之便，开办登山探险等活动。这里不仅提供马匹用具，而且租借服装靴鞋、船只车辆等，十分方便。同时还有专人负责对游人的培训、导游和安全保障。濒临大海及河湖的庄园则把水上活动作为主要旅游项目，一般都专门建造了供家庭和多人共用的客房，游人可以自己开伙做饭，既方便又经济节省。
特色烤肉
庄园游的一个重要节目是品尝当地特色烤肉。可容纳四五百人同时进餐的巨大餐厅，是由旧仓房改建而成
的。餐厅内的全部陈设都是旧时农场用的本色纯木桌椅。餐厅进口处有一个老式小酒吧，厅内有几把用牛骨和牛皮制作的椅子和一张茶几，既是供展览用的古董，又可供游人坐下休息。餐厅外约七八米长的烤肉架上，用炭火烤着牛肉、香肠，烟雾弥漫，香气扑鼻而来。
午餐后，歌舞表演开始，在激昂的乐曲中，一对舞蹈家跳起探戈和表现高乔人生活的民间舞蹈。然后，在场的游人也纷纷离开餐桌，入场与身着牛仔服的农庄服务人员一起载歌载舞。与国内旅游景点中女服务人员居多的情况不同，这里的服务员基本上是男性。他们几乎全是多面手，既是骑手，又是餐厅服务员，同时也是导游和舞蹈家，而且个个身手不凡。他们身着传统的牛仔服，十分威武精神。(未完待续。)