们宴席菜也是这样。”
“如果是非常奢华的宴席菜会选择把最好的几道菜全部排在前面，菜太多很多客人吃到后面就疲了吃不动了，盛夏宴菜少不存在这个问题。但既然我们定压轴菜，起承转合，最后收尾的百味汤就是最后那个合字，不需要味道有多好，只要能保证收住这个尾，不垮台，每人喝一碗，让食客们觉得这个宴席终了，收住了，吃完了，满意了，就行了。”
江枫似懂非懂地点点头。
孙茂才没有说错，江卫明的百味汤确实把盛夏宴的尾给收住了。
这份百味汤妙就妙在全部的食材都是取自先前的菜，总体的味道和整桌宴席非常大。
一碗汤下肚，不易察觉被人察觉的小嗝一打，享用过美食的幸福感和胃传递给大脑的饱腹感就会使人变得轻松愉快。
抽奖抽来的，从未享用过这种等级的饕餮盛宴的普通幸运儿觉得很愉快，能把顶级美食当家常菜吃的许成也觉得很愉快。
如果要评盛夏宴中第二好吃的菜是哪道或许会有争议，有人觉得是鼎湖上素，有人觉得是清蒸青鳝，还有人觉得是太史蛇羹，甚至还会有一些口味独特的人觉得德州扒鸡也不错。
但若要评盛夏宴中哪道菜最好吃，那绝对是鸡豆花，当之无愧，全票通过。
菜吃完了，最后的果盘也上了，很多食客还在回味先前菜品的感觉，不愿离去。
坐在彭长平右边的那个听到了不少彭长平和许成谈话的食客，也终于猜到彭长平大概是谁了。
也不能怪他猜了整整一顿饭的时间才猜出来，实在是彭长平太难认了。
很多人都知道彭长平回国了，也有很多人都知道彭长平回国之后常年驻扎在永和居，还有很多误听了小道消息的人觉得彭长萍回国之后收了江枫做关门弟子，甚至有一部分常去永和居吃饭的客人没准还迎面撞见过彭长平。
但他们绝对都认不出来这个老人家是谁。
彭长平虽然长期驻扎在永和居，但他很少亲自动手，一般都是口头指点两句。路过了看见了就说两句，哪怕是教江枫的时候也只动手示范过两次。
先前江枫就吐槽过，卢晟因为个人爱好导致永和居的茶水质量位居北平各大餐馆第一，永和居在半下午的那段时间茶卖得比一般茶楼还要好。很多大爷就喜欢下午的时候来永和居喝茶，或者上午的时候就来，喝完茶就顺便留下来吃个饭，把桌子给占了，以至于食客要是来的早会觉得自己进了茶馆——全是拿着保温杯喝