看《知味》是一件很累的事情。 许成虽然心里住了一个言情小说作家，但写的文章其实还是比较正常的，除了江枫的那一篇完全跑偏之外其他的都属于正常的美食点评。比如说章光航的，就非常正常，甚至有些回归许成早年写美食点评的风格，只写菜不写人。 江枫觉得可能是因为章光航成名太早，连写的都已经被其他杂志写了的缘故。不能写的，比如说有关夏穆苪的那一部分就连许成也不敢妄加揣测。 夏穆苪还活着的时候一直在名厨录上名列前茅，辈分高，脾气差，是出了名的谁的面子都不给。现在他去世了，依旧是德高望重的老前辈，哪怕身前并不德高也不望中，也没有人敢跳出来指责他。 在注重传承，师徒关系依旧能亲如父子的厨师界，妄议前辈这种大罪名就连一向以脾气火爆著称的佟德晏都不敢沾染。 可能也正是因此，章光航篇显得有些平淡，除了照片让人印象深刻之外文章并没有什么地方能让人记忆深刻，就连原本应该十分精彩的最后的总结点评也很平淡。 ‘章光航先生和大家传统印象中的天才厨师有些不同，在我和他的聊天中我发现他的业余爱好十分广泛，而且和厨艺都没有什么关系，反倒更像一个艺术家。他不像其他厨师那样总是整日待在厨房中钻研菜品，相反，他更乐于利用自己的闲暇时间去丰富自己的生活。 他有两位师父，一位是已故的鲁菜大师夏穆苪先生，传授了他10年厨艺，另一位则是他的父亲，著名的法餐名厨同时也是米其林三星餐厅的主厨。这两位大师都是极其古板和守旧的人，给人的印象都有是能把自己关在屋子里研究一道菜几个月不出门的厨痴。章光航先生却反其道而行之，活得非常新式与肆意，着实让我大吃一惊。 可能也正是因此他的菜品也十分的新式与肆意，正如我在上文中所写的，我有幸尝到的迷迭香烤羊排有一种中法结合的感觉。这位年轻的天才厨师正在试图用自己大胆的想法与尝试来改变厨师界，他试图将中式菜品中鲁菜的多种技法融入到传统法式菜肴中。这无疑是一种极其大胆的创新，我也相信这位被两位大师精心教导出来的天才厨师，能够给我们这些满怀期待的食客一个惊喜，也给平静许久的厨坛一个惊喜。’ 虽然许成对章光航的评价很高，但是江枫相信大多数人，尤其是普通食客看完之后其实不会有太大的感觉。 法国那些杂志吹章光航的时候吹的比许成狠多了，什么不切实际的词都能往上套。什么百年以来最具天赋的年轻厨师，千年难得一遇的天才厨师，只要胆子大，什么话都能写上去。 江枫记得他在网上搜章光航资料